Η υδρολυμένη ζύμη κερδίζει έλξη στα τρόφιμα για κατοικίδια ζώα για την υγεία του εντέρου

Η βιομηχανία τροφίμων για κατοικίδια ζώα βιώνει άνευ προηγουμένου ανάπτυξη, συνοδευόμενη από αυξανόμενο έλεγχο των πηγών πρωτεϊνών, ιδίως εκείνων που αποφεύγουν τον ανταγωνισμό με την ανθρώπινη τροφοδοσία.Μια κρίσιμη πρόκληση έγκειται στην βελτιστοποίηση της αποδοτικότητας των πόρων, με ταυτόχρονη ελαχιστοποίηση της περιβαλλοντικής ρύπανσης και της απώλειας οικοτόπωνΗ υδρολυμένη ζύμη αποτελεί μια ελπιδοφόρα λύση, δεδομένου ότι η παγκόσμια ζήτηση για πρωτεΐνες φυτικής και ζωικής προέλευσης αυξάνεται, είτε μετρείται ανά κάτοικο είτε σε ετήσια συγκέντρωση.και οι υποαλλεργικές ιδιότητες το καθιστούν ένα καινοτόμο λειτουργικό πρωτεϊνικό συστατικό για σκευάσματα τροφίμων για κατοικίδιαΠλούσια σε ενώσεις που ενισχύουν τη γεύση, η υδρολυμένη ζύμη βελτιώνει επίσης την ευχάριστη γεύση και υποστηρίζει την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος, ειδικά στις δίαιτες σκύλων και γάτων.

Σε σύγκριση με την παραγωγή βοείου κρέατος, η καλλιέργεια φρέσκων ζύμων παράγει μόνο το 1/20 των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα, τοποθετώντας την υδρολυμένη ζύμη ως μια φιλική προς το περιβάλλον εναλλακτική λύση.Παραγόμενο με βαθιά επεξεργασία στελεχών ζύμηςΗ παρασκευή του περιέχει πολλά πρωτεΐνες, νουκλεϊκά οξέα, βιταμίνες Β και άλλα θρεπτικά συστατικά.

• Χρήση στελεχών ζύμης υψηλής δραστικότητας μέσω υγρής ζύμωσης
• Στοχευμένη υδρόλυση με ενδογενή (αυτολυτικά) και εξωγενή ένζυμα
• Συγκέντρωση και ξήρανση του τελικού προϊόντος

Οι μέθοδοι αυτές απελευθερώνουν πλήρως ενδοκυτταρικές ενώσεις, μεγιστοποιώντας τα λειτουργικά οφέλη.Βιταμίνες Β, και πολυσακχαρίδια του κυτταρικού τοιχώματος.

Η υδρολυμένη ζύμη περιέχει 6~10% νουκλεϊνικά οξέα, που χρησιμεύουν ως ζωτικής σημασίας πηγή νουκλεοτιδίων για τα κατοικίδια ζώα.Η έρευνα δείχνει ότι τα νουκλεοτίδια, τα οποία ταξινομούνται ως συντελεστικά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ενισχύουν την ανοσολογική ανταπόκριση:

• Στερεοποίηση της παραγωγής αντισωμάτων και της δραστηριότητας των κυτταροκινών (παρατηρήθηκε σε μελέτες αναψυκτικών)
• Επιτάχυνση της αναγέννησης των ιστών κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης ή της ελλείψεως διατροφής
• Βελτίωση της σύνθεσης DNA/RNA σε ταχέως διαιρούμενα κύτταρα (αποδεικνύεται σε δοκιμές σε τρωκτικά)

Για τα κατοικίδια ζώα, αυτές οι ενώσεις προωθούν την ανάπτυξη του εντέρου και ρυθμίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, αντανακλώντας τα οφέλη που παρατηρήθηκαν στην έρευνα για την ανθρώπινη διατροφή.

Τα συστατικά που προέρχονται από μαγιά προσδίδουν umami, γλυκύτητα και παρατεταμένη διατήρηση γεύσης στα τρόφιμα για κατοικίδια ζώα.Η υδρολυμένη μαγιά ανταποκρίνεται στις σύγχρονες απαιτήσεις για βιώσιμες και εύγεστερες παρασκευές.

Μελέτες (2019-2021) αποκαλύπτουν ότι το 24,3% των σκύλων και το 25,4% των γατών παρουσιάζουν πεπτικά προβλήματα, με την ανώριμη εντερική φαγούρα να θέτει σε κίνδυνο την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών στα νεαρά ζώα.Η υδρολυμένη ζύμη αντιμετωπίζει αυτές τις προκλήσεις μέσω:

• Διατροφές εμπλουτισμένες με νουκλεοτίδια που βελτιώνουν την ισορροπία του μικροβιώματος του εντέρου
• ΑύξησηBifidobacteriumκαιΛακτοβακίλλοιπληθυσμοί (κατά την έρευνα της Ακαδημίας Γεωργίας του Πεκίνου)
• Μείωση των περιττών συγκεντρώσεων σκατόλης και ινδόλης, δείκτες του μεταβολισμού της σάπωσης

Ειδικά προϊόντα υδρολυμένης ζύμης, όπως εκείνα που αναπτύχθηκαν μέσω ιδιόκτητης τεχνολογίας ζύμωσης, δείχνουν πώς στοχευμένες διατροφικές παρεμβάσεις μπορούν να αυξήσουν τα πρότυπα τροφής για κατοικίδια ζώα.Με την ενσωμάτωση αυτών των συστατικών, οι κατασκευαστές επιτυγχάνουν τρεις στόχους: περιβαλλοντική βιωσιμότητα, βελτίωση της υγείας των κατοικίδιων ζώων και ανώτερη αποδοχή των προϊόντων.